Tag: kuchnia uzbecka

Samsy z jajkiem

Unia AzjatyckaDziś mamy w Unii Azjatyckiej temat jajeczny, choć niekoniecznie świąteczny – potrawy z jajkiem. Skorzystam z tej okazji, by – po pilawie, beszbarmaku i oromo – przedstawić kolejne danie charakterystyczne dla Azji Centralnej – samsy. (więcej…)

Czytaj więcej

Sümӧlӧk

Unia AzjatyckaDzisiejszy temat Unii Azjatyckiej to wiosenne potrawy. W związku z tym wybrałam coś takiego, że wiosenniej już się nie da, bo danie, o którym napiszę, jest przyrządzane właściwie tylko raz do roku, na święto Nooruz. Będę pisać głównie na przykładzie Kirgistanu i dla konsekwencji trzymać się kirgiskiej pisowni, ale sümӧlӧk (сүмөлөк), bo o nim tu mowa, jest znany chyba w całej Azji Centralnej, a także w Azerbejdżanie. (więcej…)

Czytaj więcej

Jeszcze o pilawie, czyli nietypowe przepisy

Unia AzjatyckaDziś w ramach Unii Azjatyckiej piszemy o potrawach z ryżu. O pilawie, czyli jednej z potraw łączących kuchnię praktycznie wszystkich krajów Azji Centralnej i nie tylko, pisałam już dwa razy. Był już przegląd przepisów z różnych krajów, były też moje wrażenia ze spróbowania pilawu w konserwie. Dziś dorzucam jeszcze dwa znaleziska, które wydały mi się zaskakujące na tle wersji, które znałam dotychczas. (więcej…)

Czytaj więcej

Kuchnia Azji Centralnej w wersji zapuszkowanej…

pilaw konserwa

…czyli dzieje pewnej konserwy z przymrużeniem oka. (więcej…)

Czytaj więcej

Pilaw – wschodnia potrawa wszechczasów

IMG_1025

Dzisiejsza edycja akcji „W 80 blogów dookoła świata” dotyczy typowego dania w poszczególnych krajach. Na blogu Kirgiski.pl piszę o beszbarmaku, tu zaś o pilawie, którego zasięg jest dużo większy niż Azja Centralna (sama po raz pierwszy spróbowałam go na Krymie). Skupię się jednak na centralnoazjatyckim sposobie przyrządzania go, bo ten znam, a na inne mogłoby zabraknąć miejsca. (więcej…)

Czytaj więcej